Iako nisu iz Champagne, naši pjenušci opasno kotiraju i na regionalnoj i na svjetskoj vinskoj sceni.

Znate ono kad svi piju rakiju za aperitiv, a vi potajno maštate o mjehurićima u čaši? E pa, dragi moji ljubitelji vina (i oni koji će to tek postati), vrijeme je da podignem čašu i kažem: Slavonija i Baranja nove su zvjezdice na pjenušavoj vinskoj karti Hrvatske!

Zaboravite predrasude o tome da su mjehurići rezervirani samo za Francuze i njihove poznate šampanjce. Mi imamo svoje lokalne favorite ‒ i da se razumijemo, ne smijemo ih zvati šampanjcem nego pjenušcem! Iako nisu iz Champagne, naši pjenušci opasno kotiraju i na regionalnoj i na svjetskoj vinskoj sceni.

Zavodnički stil

Domaću pjenušavu scenu na istoku Hrvatske stvaraju vinarije Belje, Josić, Enosophia, Siber i Royal Hill. Svaka od njih ima svoj zavodnički stil.

Vinarija Vina Belje, kao jedna od najvećih i najznačajnijih u Slavoniji i Baranji, opravdano nosi titulu jednog od glavnih nositelja pjenušave tradicije na istoku Hrvatske. Njihova se vinarija i kušaonica nalaze blizu mjesta Karanac i Kamenac u bajkovitoj Baranji. Njihova tri pjenušca nude širok spektar doživljaja, svaki prilagođen različitim prilikama i ukusima. La Belle Grand savršen je za riblja jela, školjke i sireve, idealan kao aperitiv ili uz elegantnu večeru. La Belle Rosé odiše voćnošću i najbolje pristaje uz lagana predjela i voćne deserte, a La Perla je mekši i slađi izbor za opuštenije trenutke i svakodnevno uživanje.

Smještena u Zmajevcu, srcu Baranje, Vinarija Josić poznata je po spoju tradicije i moderne vinske kulture. Pjenušac Josić Cru Cru izrađen je od čistog chardonnaya, a odlično se slaže sa školjkama, suhomesnatim delicijama, laganim salatama i povrćem, kao i kremastim rižotima.

Vinarija Siber iz Erduta još je jedan dragulj istoka Hrvatske, poznat po jedinstvenom pjenušcu rađenom od cabernet sauvignona. Njihov se pjenušac ističe autentičnošću i dubinom, izvrsno odražavajući karakter lokalnog vinogorja. Siberov brut pjenušac jedini je pjenušac ove vinarije, rađen od cabernet sauvignona. Uz složenije arome crvenog bobičastog voća poput maline i ribiza, začinske note i lagani trag dima, odlično se uklapa u gastronomske kombinacije s dimljenom ribom, jelima od peradi i tradicionalnim jelima i sirevima istoka Hrvatske.

Royal Hill Estate iz Erduta uistinu zna kako impresionirati ljubitelje pjenušaca, vrhunski spajajući tradiciju i inovaciju na vinskim terenima istočne Hrvatske. S pet pjenušaca u ponudi, otvaraju više gastronomskih i stilskih vrata doživljaja pjenušavih vina. Royal Hill nudi raznoliku paletu pjenušaca: Extra Brut Selection (svjež i mineralan, uz ribu i školjke), Rosé Brut Selection (voćni, uz perad i sireve), Extra Brut (citrusni i lagan, uz sushi i ribu), Méthode Traditionnelle (brioš i bademi, uz kamenice i losos) te Rosé Brut de Pinot Noir (sofisticiran i složen, uz pršut i svečanija jela).

Ne mogu ne spomenuti vinariju Enosophia, koja je uspjela kreirati pjenušce savršene za svaki trenutak, bilo da želite proslaviti velike životne prilike ili jednostavno uživati u svakodnevnim trenucima. Njihovi su pjenušci moderna interpretacija slavonskih sorti i klasičnih pjenušavih tradicija, uvijek s dozom vedrine i lakoće. Enosophia nudi četiri različita stila: Nice to See You (svjež i lagan, uz salate i deserte), Today Blanc (graševina i frankovka, idealan uz ribu i sushi), Today Rosé (pitak i voćni, za dnevna druženja) te Memoria (od rizlinga, složen i elegantan, uz plodove mora i fine deserte).

Sve ih, naravno, veže ljubav prema vinogradu, zemlji i mjehurićima!

Trendovi

Trendovi? U posljednjih nekoliko godina doslovno eksplodiraju: sve je više vinarija iz Slavonije i Baranje koje pjenušcima daju autentičan, lokalni štih i modernu svježinu. I više nisu rezervirani za posebne prilike. Kod nas ćete pjenušac dobiti uz brunch, roštilj, doručak u vinogradu ili feštu na otvorenom. Tko kaže da graševina ‒ pjenušac ne paše uz kulen, fiš ili baranjski sir? Osim toga, rosé pjenušci odlično komuniciraju s gusjim paprikašem! Veže ih ono što veže i Slavonce, prije svega uživanje, društvenost i dobar tek.

Napisao: Juraj Padovan