Najbolje ribe su na istoku
Iako će ljubitelji žargona i ljepšeg spola pomisliti da ova izjava cilja u tom smjeru, nismo mi u Slavoniji i Baranji baš tako neotesani. Da su naše dame krasne, ne treba naročito naglašavati. Dovoljno je proći nekom od osunčanih šetnica ovdašnjih gradova i oko će vam neminovno zapeti za… elegantnu klasicističku i secesijku arhitekturu Osijeka, njegove perivoje i sjaj najljepše riječne promenade u Hrvatskoj. Za vitke linije đakovačkih varoških ulica i njeno veličanstvo katedralu. Za puninu i razigranost parkova u Valpovu i Našicama.
Skoknite i do slavonsko-baranjskog sela (ono je uvijek tu negdje). Kakva li vas tek ljepota ovdje očekuje! Nadahnuta tradicijom, spremna za akciju (biciklirajte, trekajte, veslajte, jašite!), vedra duha i vješta s kuhačom – takva je panonska seoska idila! Upoznavši je, mnogi zamisle susret sa zlatnom ribicom u kojem požele samo jedno – da se selo Slavonije i Baranje pretvori u osobu (može i dvije) koju će potom…
Manimo se maštarija! Zlatnih ribica ipak nemamo. No, imamo riba – zbog kojih sve ovo i pišemo – i to na nebrojeno mnogo načina. Naše velike rijeke i brojna jezera daruju nas kontinentalnim ribljim delicijama nakon kojih ćete zaboraviti na more: krčkanje fiša (npr. na vratima Baranje u čardi „Kod Baranjca“), hrskavi odresci od soma, file od smuđa ili pak, blaženi među ribama, žablji krakovi (pravac „Ribnjak“ u Našicama, daljski „Stari mlin“, „Kovač čarda“ u Suzi, „Darócz“ i „Citadela“ u Vardarcu...); špaliri šarana na rašljama ili štuke u mundiru (lajtmotiv „Ribarskih dana“ u Kopačevu); lagane riblje juhe i rižota, neodoljive paštete, pa čak i riblji čipsevi (hipstersko-riblji gastro-izričaj potražite, primjerice, u zmajevačkom „Josiću“, „Čingi-lingi“ čardi, „Baranjskoj kući“, kopačkom „Didinom konaku“, restoranu hotela „Lug“...)
Ukratko, čak i kulinarski baksuz vulgaris iz rukava može istresti čitav pladanj slavonsko-baranjskih ribljih finesa. Kad ih pak pustite da zaplivaju u vodama naših biranih chardonnaya, sauvignona, traminaca, pa i graševine, shvatit ćete da tu nema nikakvih dvosmislenosti, aluzija i dvojbi – najbolje ribe uistinu su na istoku