Rég elmúltak azok az idők, amikor még azt mondták: "pálinkát igyunk, mert a vízben nincs vigasz". Ha napjainkban Szlavóniában és Baranyában utazgat, a megkóstolt pálinkák és likőrök egy olyan történetet mesélnek el, amelyek ugyan a hagyományokra épülnek, de a kortárs ízvilág is kiérződik belőle.

A régi és az új kapcsolatának fejlesztésében a speciális kóstolótermeink jutottak a legtovább. Eszék-Baranya megye területén több ilyen is található. Našice környékén, pontosabban Podgoračban található a Đanić kóstolóterem, amely a hagyományosan előállított szlavón pálinkákat és helyi likőröket az Adria egész partjára szállítja, így ötvözi egymással a horvát zöldet és kéket. A megye másik végében, Erdődön található a „Divania” kóstolóterem, amely talán a legjobb példája a fentebb leírt, modernitásba forduló hagyományelvnek. A Drávától északra, Baranyában a popovaci "Goldberg" kóstolóterem kínál kortyokat a baranyai-hegy idilli, rusztikus környezetében. Kissé délebbre, a baranyai alföldön található a régi horvát pálinkatörténelem jellegzetes modern értelmezése – a Kneževa kušaonica.

Természetesen ezeken a helyeken kívül szinte minden szlavóniai-baranyai falusi háztartásban találunk házi pálinkát, leggyakrabban szilvát és körtét vagy másfajta gyümölcspárlatot. A házi párlatok ugyan nem viselnek márkanevet, de abban mindenki biztos lehet, hogy van bennük lélek (főleg két-három pohár, kupica után). Éttermeinkben csábító cseppek alakjában kóstolhatja meg a pannon gyümölcsök széles választékát: a szilvától és körtétől a kajszibarackon, birsalmán és dión át a szederig, áfonyáig és cseresznyéig. Önök azonban, amit nem sikerül helyben kóstolniuk, azt vigyék magukkal. ;)