A kulen, a kishúga és az egész rokonság

Az állítás, miszerint Szlavónia és Baranya szárított húskészítményei nem csak az „ízlelőbimbóidnak” való vidéki gyorsételek, azonnal megérted, amint megkóstolod őket (vagy elolvasod a róluk szóló cikkeinket). Bár csúcsminőségű falatokat nem találhat bárhol, Eszék-Baranya megyében egyre több olyan birtok és étterem található, amelyek gyönyörű, rusztikus környezetben mutatják be ennek az évszázados "húskészítmény" hagyományának legjavát.
Nyugaton Našicén és Donji Miholjacon, délen Đakovóban, keleten Erdődön, északon Baranyában és a megye szívében Eszéken a szlavóniai-baranyai húskészítmények szerves részét képezik a regionális éttermek kínálatának. Változatai a témában a klasszikustól a kortársig terjednek, ahol a kulen alapú készítmények mellett kolbász, szalonna, tepertő és egyéb rokonok is társulnak, kóstolható például u našicei „Ribnjak“-ban és „Bricks“-ben, a valpovói „Park“-ban, a dályi „Stari mlin“-ben, a đakovói „Gradski podrum“-ban, a „Loora“-ban és a „Kuća dide Tunje“-ben, az eszéki „Kod Baranjca“ csárdában, valamint az óvárosi „Kod Ruže“ és „Slavonska kuća“ kocsmákban. Az eszéki "Waldinger", "Zimska luka" és "Lumiere" éttermek a kozmopolita konyhaművészet elemeiként kínálják ezeket a termékeket. Aztán jöhet Baranya – ami ebben a kínálatban felülmúlhatatlan.

Mert a "Baranjska kuća", a "Josić", a "Darócz", a "Čingi lingi" csárda, a "Lug" hotel és más baranyai helyszínek étlapjain kívül több neves családi birtokon is megkóstolhatja a kulent és társaságát. De itt vannak a speciális kóstolótermek is, mint például az OPG Dobrovac Hercegszőlősön, az OPG Matijević Csúzán vagy a Kuća baranjskog kulena Baranyaváron. A kiváló minőségű húskészítmények után kutatva ne hagyja ki a november végén Karancson megrendezendő, híres Téli Vásárt és Tepertőfesztivált, vagy ha hagyományos gasztronómiai ünnepségre vágyik, akkor érdemes ellátogatnia a júniusi Kulenijadára Kácsfaluba, más néven a "kulenfalvára". Nem túl messze, a Dráva szlavóniai oldalán, a Valpovo melletti Gat faluban első osztályú kulent és húskészítményeket gyárt az OPG Novosel.
