Wenn man sagt, dass etwas im Winkel ist, meinen wir oft, dass es schräg ist, dass es taumelt, im Allgemeinen, dass es nicht gut ist oder nicht gut ausgehen wird. Dennoch bestätigen einige Ausnahmen die Regel und außer dem schiefen Turm in Pisa finden wir sie alle in Slawonien und Baranja. Die singenden Leute des Flachlandes die manchmal taumelnd, im Morgengrauen nach Hause kommen (googlen sie "bećar", "lola", "bekrija"). Die gastronomische Erste Hilfe, die auf dem Dachboden, in der Räucherei oder im Keller jedes echten Hauses in Slawonien und Baranja versteckt ist, bringt sie wieder ins Gleichgewicht.

Es geht natürlich um die Wurst- und Pökel/Räucherspezialitäten: Neben einer Reihe von Kulen und „kulenova seka“ auf einem Eichenoval wird es auch ein wenig glänzenden, duftenden Specks geben; Auf der anderen Seite der Platte halten das Gleichgewicht Rostbraten und geräucherte Wurst. In dieser Gesellschaft findet man oft ein oder zwei Scheiben von „švargl“, die sich an Scheiben von hausgemachtem Räucher- oder Frischkäse lehnen. Zwischen diesen Spalieren der Geometrie des Genusses, die sich jeglicher Ordnung und regelmäßigen Neigungen entziehend, findet man auch ein oder zwei Handvoll hausgemachter Grieben, die legendäre, slawonisch baranjaer gesündere Version der Chips.

Mit unserem traditionellen Platte können Sie, wie gesagt, einen Kater auskurieren, aber auch den Tag im Flachland energisch beginnen. Sie können sie zu einem Picknick in der Natur einladen, oder mit einem edlen pannonischen Tropfen kombinieren. Immerhin lassen sich damit unvergessliche Abendessen und Nächte beginnen, nach denen sie morgens wieder von den Rettern in Form von Köstlichkeiten im Winkel begrüßt werden.