Ne tévessze meg a cím, a következő pár sor nem az elektronikus zene egyik csillagáról fog szólni (vagy a felfedezetlen pannóniai imitátoráról, Tésztáról). Az elektronizált, futurisztikus cím a szlavóniai-baranyai és valószínűleg horvát gasztronómiai örökség egyik legeredetibb részébe enged bepillantást. Az örökség annyira hiteles, amennyire az átlagos olvasó és látogató számára ismeretlen kifejezések a lokšica, trganac, zavezanac, čikov, taški és tarana, gombóc és čikmaš, valamint a túrós, diós és mákos tészta. Az asszociációs játékon keresztül csak ezen a "mákos, túrós és diós tésztán" fogjuk a jelet - miféle Tiesto, miféle DJ-k és elektronika, itt bizony tésztafinomságokról van szó!

A fekete pannon föld kincseiből létrehozott, kézzel készített és formázott tészta egy elfeledett népvándorlásról szól és az azt követő kulturális csere történetét meséli el. A legtöbb helyi, régies tésztaköret és -desszert receptjeinek többsége bevándorlók által érkezett Szlavóniába és főleg Baranyába, akik háromszáz éve Ausztriából és Németországból hajóztak le a Dunán egy jobb élet reményében.

A tésztaétel készítésének művészetét - legyen szó akár különféle pörköltek és paprikások köreteiről, vagy szájban olvadó desszertekről - idővel a helyi sokác asszonyok (valószínűleg néhány sokác férfi is) dolgos kezei vették át, finomítottak rajta és megőrizték a jövő nemzedékei számára. Ezért, amikor június elején eljön az izsépi Tésztafesztiválra, a dunamenti horvát sokácok egyik szimbolikus központjába, jó hs tudja, hogy tudd, hogy nem azért érkezett Horvátország legészakkeletibb pontjába, hogy részt vegyen a sorban még egy "mit ettek őseink" fesztiválon, hanem, hogy elinduljon egy autentikus kulturális-gasztronómiai időgépen a pannon kulináris álom szívébe.

Az év hátralévő részében Eszék-Baranya megye több éttermében is megkóstolhatja a tészta valódi ízét. Például a karancsi "Baranjska kuća", a vörösmarti "Josić pincészet", a laskói "Hotel Lug" és a đakovói „Kuća dida Tunje“ kitűnő lekváros táskát kínál. A "Baranjska kuća“-ban és a „Josić“-nál kiváló házi tésztát kínálnak, ami a kopácsi "Didin konak", a podravljei "Kod Baranjca" és a dályi "Stari mlin" étlapján is szerepel. Végül, de nem utolsó sorban a tésztakóstolásnál ne hagyja ki a sufnudlit (sokácul čikmaš) sem, az édes burgonyatésztából készült finomságot, amelynek hagyományát például az eszéki Hotel Osijek étterme még mindig ápolja.