A nap receptje – hétvége szlavóniai-baranyai módra Közzétett 09/06/2022

A nap receptje – hétvége szlavóniai-baranyai módra

Ebben a tavaszi időben teljes gőzzel dolgoznak a szakácsok, akik forgatják a szakácskönyveket! Természetesen a legjobb receptek és az azokról készült fotók taggelése, megosztása és swipeolása sem áll le. Ha valaki azt gondolná, hogy a szlavóniaiaknak és a baranyaiaknak nincs versenylovuk ebben a kérdésben, az alábbiakban egy olyan receptet mutatunk be, amely megkíméli a konyhában való álldogálástól, és mégis teljesen leveszi a lábáról. Egy maroknyi motivációt nyújt a megosztáshoz, egyben pedig a valós megosztás és a pillanat élvezetének egyedülálló érzését is biztosítja.

Adagok száma: társaságban jobb étkezni, így mondjuk kettőtől felfelé
Elkészítési idő: két nap vagy több, ízlés szerint (azzal a megjegyzéssel, hogy az Asztalkultúra Minisztérium ajánlása szerint "Nem fáj a fejnek a túl sok idő")

Szükséges:

- étvágy (ha nincs, az sem gond, megjön majd a helyszínen)
- kényelmes nadrág vagy bő ruha viselete
– jó hangulat
– meglátogatni a visitslavoniabaranja.com weboldalt, és ínyenc hotspotjának felkeresése (és lehetőleg egy fészket is éjszakára)
– Autóba ülni és kb. 2 óra alatt nálunk lenni

Hozzávalók és elkészítés:

1. Aperitív: szilva- vagy körtepálinka, kajszipálinka, dió- vagy meggylikőr, bármilyekkel is kezdi, nem fog mellélőni (csak arra kell odafigyelni, hogy éhgyomorra ne keverjen belőlük túl sokat, és az üres kupicák se sorakozzanak)

2. Bemelgítő tál: egy sor kulen és a kulen kishúga; egy kis szalonna, füstölt felsál és kolbász, esetleg egy-két szelet disznósajt, majd jöhet egy marék tepertő; mindezt házi, füstölt vagy friss sajt alapon tálalva, egy kanál nagymama ajvárjával és két-három uborkával körítve (a bátrabbak csípős paprikával). Egy kosár kemencében sült házi kenyér vagy egy puha és szaftos lepény? Abszolút.

3. Ha az előétel már "a fejedben van", jöhet a "főfogás". Főként, ha először jársz Szlavóniában és Baranyában, kóstold meg az elmaradhatatlan bográcsgulyást, vagy ha halas típus vagy, egyél halpaprikást házi "gépi" tésztával, a júliusi gabonából. A kazán narancsvörös tartalma és a kiahgyhatatlan "kockás" terítő párosa, mindezek a színek, ízek és illatok három szót emelnek az ajkadra: "Ez a minden!" Hasonlóan fogja gondolni a zsebed is - #NoFilterNeeded.

4. Ahogy már korábban is mondtuk, a fölöslegtől nem fáj az ember feje. Ezért a szlavóniai-baranyai desszertek semmit sem bíznak a véletlenre. Feladatuk, hogy megőrizzék a jóllakottság érzésének határát, és megakadályozzák azt a gondolatot, hogy talán, ne adj' isten, valamiből nem volt elég az asztalnál. A szilvás gombóc, a lekváros táska, a diós vagy mákos tészta vagy bejgli olyan finomságok, amelyek kitöltik azt a kis helyet, ami a „nehezen, de még lélegzem” és a „most már nyugodtan meghalhatok” között maradt. Édes pannon transzba borítanak bennünket, és megállítják az időt.

5. Ha mindaz, amit itt felsoroltunk, egy kicsit too much, igény szerint egy szlavóniai-baranyai hétvége is kaphat markáns zöldségízt: tészta és gomba, zöldségtálak és pogácsák, könnyű krémlevesek... Rajtad áll, hogy megtalálod-e a megfelelő helyet, foglalj asztalt és állítsd be a GPS-t a HeadOnEast! koordinátáira.


BaranyaételreceptekSzlavónia