{"id":7256,"date":"2022-06-09T10:43:13","date_gmt":"2022-06-09T08:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/okusi-destinaciju\/wohin-gehen-die-schwarzen-schweine\/"},"modified":"2023-05-11T16:24:07","modified_gmt":"2023-05-11T14:24:07","slug":"wohin-gehen-die-schwarzen-schweine","status":"publish","type":"okusi-destinaciju","link":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/de\/okusi-destinaciju\/wohin-gehen-die-schwarzen-schweine\/","title":{"rendered":"Wohin gehen die schwarzen Schweine"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2022\/06\/Bez-naslova-150-&#xD7;-150-piks.-Objava-na-Facebooku-1048-&#xD7;-250-piks.-1048-&#xD7;-500-piks.-7-1024x489.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1658\"\/><\/figure>\n\n<p>Genau wie unter dem Himmel der legend\u00e4ren TV-Serie die schillerndsten Gestalten und aufregende Wagnise ihren Platz fanden, so er\u00f6ffnen sich Slawonien und Baranja den G\u00e4sten als ein Region unvergesslicher und vielf\u00e4ltiger Erlebnisse. Anders als in der Welt der TV \u2013Wildschweine (\u201eDivlja svinja\u201c) tr\u00e4gt man hierzulande den Kopf nicht in der Tasche, sondern auf den Schultern, bereit zum Genie\u00dfen. Vor allem etwas, worin wir am st\u00e4rksten sind.<\/p>\n\n<p>Viele betrachten die lokale Gastronomie, bereichert durch den biologischen Anbau von Lebensmitteln und die Kunst der Zubereitung, die das Beste aus traditioneller und moderner K\u00fcche vereint, als H\u00f6hepunkt des Tourismus von Slawonien und Baranja. Das schwarze slawonische Schwein, eine autochthone Rasse unserer Region, nimmt einen immer wichtigeren Platz in der gastronomischen Spitzengesellschaft ein. Alles an ihm ist eine besondere Geschichte. Vom Anblick der Zucht auf morastigen Weiden bis zum Genuss deren Endprodukten \u2013 dem Fleisch und Wurst- und P\u00f6kel\/R\u00e4ucherfleischdelikatessen in Spitzenqualit\u00e4t. Auf seinem Weg vom gr\u00fcn-blau-braunen Mosaik des Felder bis zur bunt duftenden Tafel von Slawonien und der Baranja ist die beliebte \u201efajferica\u201c ein Symbol f\u00fcr den \u00f6kologischen Lebensmittelanbau, das nachhaltige Zusammelneben von Mensch und Natur und sowie die hervorragende <em>Slow Food<\/em> Gastronomie.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6774\" srcset=\"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-440x293.jpg 440w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-768x512.jpg 768w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/Croatia_Baranja_Becje_Baranjski-kulen_0057-1-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Neben einem au\u00dfergew\u00f6hnlichen \u00f6ko-gastronomischen Erlebnis ist das schwarze slawonische Schwein auch ein kulturelles Ph\u00e4nomen. Die Geschichte seiner Entstehung ist die Geschichte von Slawonien und Baranja. Dar\u00fcber wie die fruchtbaren Feldern unter anderem auch die Siedlerfamilie Pfeiffer anzog. Ihr meist verdiensteter Vertreter, Karl Leopold (1834-1913), schuf auf seinen G\u00fctern rund um Osijek das, wof\u00fcr er heute in Erinnerung blieb \u2013 eine widerstandsf\u00e4higere, fleischigere und qualitativ bessere Rasse des traditionellen slawonischen Schweines. Jahrzehntelang am weitesten verbreitet, dann aber jahrzehntelang fast vollst\u00e4ndig in Vergessenheit geraten, erlebt die Rasse \u201efajferica\u201c heute ein Comeback. In welche Richtung geht es? Wir werden uns nicht irren, wenn wir auf das gastronomische Pantheon zeigen.<\/p>\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-1024x683.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-6766\" srcset=\"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-440x293.jpg 440w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-768x512.jpg 768w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/IMG_0442-2048x1365.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Genau wie unter dem Himmel der legend\u00e4ren TV-Serie die schillerndsten Gestalten und aufregende Wagnise ihren Platz fanden, so er\u00f6ffnen sich Slawonien und Baranja den G\u00e4sten als ein Region unvergesslicher und vielf\u00e4ltiger Erlebnisse. 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