{"id":7252,"date":"2022-07-08T09:06:35","date_gmt":"2022-07-08T07:06:35","guid":{"rendered":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/okusi-destinaciju\/dj-teig\/"},"modified":"2023-12-06T11:10:38","modified_gmt":"2023-12-06T10:10:38","slug":"dj-teig","status":"publish","type":"okusi-destinaciju","link":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/de\/okusi-destinaciju\/dj-teig\/","title":{"rendered":"DJ Ti\u00ebsto"},"content":{"rendered":"\n

(Kroatisch „Tijesto“=“Teig“)<\/em><\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie sich von der \u201eAnspielung\u201c des Titels nicht t\u00e4uschen \u2013 die folgenden Zeilen dienen nicht zur Ank\u00fcndigung eines Stars der elektronischen Musik (oder ihres unentdeckten pannonischen Nachahmers Teig). Hinter dem elektrisierenden, futuristischen Titel verbirgt sich ein Einblick in einen der urspr\u00fcnglichsten Teile des slawonisch-baranjaer und wahrscheinlich auch kroatischen gastronomischen Erbes. Das Erbe ist so authentisch wie, die dem durchschnittlichen Leser und Besucher unbekannten, Begriffe wie \u201elok\u0161ica\u201c, \u201etrganci\u201c, \u201ezavezanci\u201c, \u201e\u010dikovi\u201c, \u201eta\u0161ke\u201c und \u201etarana\u201c, \u201egomboce\u201c und \u201e\u010dikma\u0161\u201c, \u201emakem\u201c (Mohn-), \u201esirem\u201c (Topfen-) und \u201eorem tista\u201c (Walnussnudeln). Durch das Assoziationsspiel erkennen wir das Signal nur auf diesem „makem, sirem\u201c und \u201eorem tista“ – keinerlei Teig, keinerlei DJ-s und Elektronik, hier geht es um Teigdelikatessen!<\/p>\n\n\n\n

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Teig gewonnen vom Schatz aus und von der schwarzen pannonischen Erde, nachgiebig und handgemacht, mit der Hand geformt , welche die Geschichte einer vergessenen V\u00f6lkerwanderung und des darauffolgenden kulturellen Austausches erz\u00e4hlen. Die meisten unserer lokalen alten Rezepte f\u00fcr Beilagen und Desserts aus Teig kamen n\u00e4mlich in einem B\u00fcndel der Einwanderern nach Slawonien und insbesondere nach Baranja, welche auf der Suche nach einem besseren Leben vor dreihundert Jahren aus \u00d6sterreich und Deutschland die Donau hinunterreisten.<\/p>\n\n\n\n

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Ihre F\u00e4higkeit, daraus K\u00f6stlichkeiten zu machen \u2013 seien das Beilagen f\u00fcr diverse Eint\u00f6pfe und Paprikaschsuppen oder S\u00fc\u03b2igkeiten, die auf der Zunge zergehen \u2013 , \u00fcbernahmen im Laufe der Zeit auch die flei\u00dfige H\u00e4nde der einheimischen Kroatinen (\u0160okicas und wahrscheinlich auch einige \u0160okacen), veredelten und erhielten sie f\u00fcr zuk\u00fcnftige Generationen. Sollten Sie daher heutzutage Anfang Juni das \u201eFestival tista\/Teigfestival\u201c in Topolje, eines der symbolischen Zentren der donaukroatischen \u201e\u0160okacen\u201c, besuchen, m\u00fcssen Sie wissen, dass Sie nicht zu einem weiteren, in der Reihe von “ Was haben unsere Vorfahren gegessen“ Feste, kamen, sondern in eine authentische kultur-gastronomische Zeitmaschine im Herzen des pannonischen kulinarischen Traums gestiegen sind.<\/p>\n\n\n\n

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Sollten Sie daher heutzutage Anfang Juni das \u201eFestival tista\/Teigfestival\u201c in Topolje, eines der symbolischen Zentren der donaukroatischen \u201e\u0160okacen\u201c, besuchen, m\u00fcssen Sie wissen, dass Sie nicht zu einem weiteren, in der Reihe von “ Was haben unsere Vorfahren gegessen“ Feste, kamen, sondern in eine authentische kultur-gastronomische Zeitmaschine im Herzen des pannonischen kulinarischen Traums gestiegen sind. Zum Beispiel ausgezeichnete \u201etaschken\u201c mit Marmelade (Marmeladentaschen) in der \u201eBaranjska-Ku\u0107a\u201c in Karanac, im Restaurant \u201eJosi\u0107\u201c in Zmajevac, im Restaurant des Hotels \u201eLug\u201c oder \u201eKu\u0107a dida Tunje\u201c in \u0110akovo. In „Baranjska ku\u0107a“ und „Josi\u0107“ k\u00f6nnen Sie auch die dicken hausgemachten Nudeln probieren, die auch im „Dididn Konak“ in Kopa\u010devo, „Kod Baranjca“ in Podravlje und „Stari Mlin“ an der Donaupromenade in Dalj angeboten werden. Unter den Teigk\u00f6stlichkeiten sollten Sie sich schlie\u00dflich nicht die Schupfnudel (oder \u201e\u010dikma\u0161en\u201c- auf \u201e\u0161okaci\u0161\u201c gesagt) entgehen lassen, s\u00fc\u00dfe dicke Nudeln aus Kartoffelteig, deren Tradition im Hotelrestaurant Osijek gepflegt wird.<\/p>\n\n\n\n

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(Kroatisch „Tijesto“=“Teig“) Lassen Sie sich von der \u201eAnspielung\u201c des Titels nicht t\u00e4uschen \u2013 die folgenden Zeilen dienen nicht zur Ank\u00fcndigung eines Stars der elektronischen Musik (oder ihres unentdeckten pannonischen Nachahmers Teig). Hinter dem elektrisierenden, futuristischen Titel verbirgt sich ein Einblick in einen der urspr\u00fcnglichsten Teile des slawonisch-baranjaer und wahrscheinlich auch kroatischen gastronomischen Erbes. 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