{"id":7250,"date":"2022-07-08T09:33:10","date_gmt":"2022-07-08T07:33:10","guid":{"rendered":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/okusi-destinaciju\/k-l-p-t\/"},"modified":"2023-05-11T15:59:47","modified_gmt":"2023-05-11T13:59:47","slug":"k-l-p-t","status":"publish","type":"okusi-destinaciju","link":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/de\/okusi-destinaciju\/k-l-p-t\/","title":{"rendered":"K. L. P. T."},"content":{"rendered":"\n

Nein, es geht nicht um einen Firmenname von der Wall-Street oder die Abk\u00fcrzung einer Spezialeinheit. Dieses Akronym lebte, bevor es \u00fcberhaupt Filmabk\u00fcrzungen gab. Darin liegt die alte Weisheit pannonischer Hedonisten und geborener Kochexperten \u2013 f\u00fcr die Zubereitung einer Spitzenk\u00f6stlichkeit kommt es nicht nur auf das \u201eWas\u201c, sondern auch auf das \u201eWie\u201c an. Haben Sie ein gutes St\u00fcck Fleisch oder Fisch, braten Sie es nicht \u201eauf die Schnelle“, wenn es nicht unbedingt notwendig ist. Hochwertige Zutaten verdienen eine entsprechende Umgebung zu einer Umwandlung in Spitzenk\u00f6stlichkeiten. Daf\u00fcr steht das K wie „kazan“ (oder Kessel). In seinem, \u00fcber dem Feuer h\u00e4ngenden, Inneren entsteht der beste \u201eFischpaprikasch\u201c und Gulasch- zum Fingerlecken. Sollte eines seiner Beine abhanden kommen \u2013 ein Kessel ohne Beine ist wie eine Fischsuppe ohne Gew\u00fcrzpaprika \u2013 kann \u201eL\u201c wie \u201elonac\u201c \u2013 Topf- ins Spiel kommen, manchmal auch als Krug bekannt. Es geht nicht nur um ein Ersatzgef\u00e4\u00df f\u00fcr die Zubereitung (wie es jetzt erscheinen mag), sondern es ist auch der nat\u00fcrliche Ursprungsort zahlreicher Spezialit\u00e4ten, deren Geschmack man nicht so leicht vergisst. Ob Sie dickfl\u00fc\u00dfiges Gulasch daraus gekostet haben, d.h. Gefl\u00fcgelperkelt, Flussfisch (Wels, Barsch und \/ oder Karpfen), k\u00f6stlichen Paprikasch, So\u03b2en oder hausgemachte Bohnen, die mit einer speziellen \u201eSelbstmischtechnik\u201c gekocht werden, verlassen Sie Slawonien und Baranja nicht, ohne vorher in den Topf hineingeschaut zu haben.<\/p>\n\n

\"\"<\/figure>\n\n

Und wenn Sie schon hineinschauen, werfen Sie einen Blick unter das „P“ wie \u201epeka\u201c. Das Markenzeichen der etwas weiter s\u00fcdlicheren, dinarischen K\u00fcche, verleiht bestimmten Spezialit\u00e4ten aus dem Flachland ihre Seele: Kalbfleisch, Wild, gebackenes Gem\u00fcse, Brust, R\u00fccken und Haxen auf tausendundeine Art. Schlie\u00dflich, in einer moderneren Ausf\u00fchrung – weil das Backrohr j\u00fcnger ist als die Feuerstelle – wenden sich die slawonischen Chefs auch an das „T“ wie \u201etepsija\u201c \u2013 Backblech-, darin verschiedene Braten, gespicktes Wild und andere Spezialit\u00e4ten von der Speisekarte unserer vorz\u00fcglichen Restaurants von dem baranjaer Karanac und Vardarac bis nach Osijek und \u0110akovo zubereitend.<\/p>\n\n

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