{"id":18830,"date":"2024-06-24T14:51:56","date_gmt":"2024-06-24T12:51:56","guid":{"rendered":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/okusi-destinaciju\/ruralni-restorani-i-imanja-jos-se-nije-rodio-tko-se-u-slavoniji-i-baranji-nije-najeo\/"},"modified":"2026-03-18T12:26:29","modified_gmt":"2026-03-18T11:26:29","slug":"ruralni-restorani-i-imanja-jos-se-nije-rodio-tko-se-u-slavoniji-i-baranji-nije-najeo","status":"publish","type":"okusi-destinaciju","link":"https:\/\/visitslavoniabaranja.com\/de\/okusi-destinaciju\/ruralni-restorani-i-imanja-jos-se-nije-rodio-tko-se-u-slavoniji-i-baranji-nije-najeo\/","title":{"rendered":"L\u00c4NDLICHE RESTAURANTS UND GUTSH\u00d6FE Noch wurde keiner geboren, der in Slawonien und Baranja nicht satt wurde"},"content":{"rendered":"\n

In den l\u00e4ndlichen Restaurants brodelt es Topf, Kessel oder irdenem Krug \u2013 Essen, das sowohl Magen als auch Seele n\u00e4hrt.<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

Noch wurde keiner geboren, der in Slawonien und Baranja nicht satt wurde. Hier mangelt es weder an F\u00fclle noch an intensiven Geschm\u00e4cken, und noch kleiner ist die M\u00f6glichkeit, sich \u00fcber die Bescheidenheit der Portionen zu beklagen \u2013 besonders in l\u00e4ndlichen Gasth\u00e4usern. Diese r\u00fchmen sich der traditionellen Atmosph\u00e4re, erprobten Rezepte und liebevoll zubereiteten Speisen, die unter freiem Himmel in T\u00f6pfen, Kesseln oder irdenen Gef\u00e4\u00dfen gekocht werden. Die weitr\u00e4umigen H\u00f6fe und Geh\u00f6fte n\u00e4hren K\u00f6rper und Seele gleicherma\u00dfen.<\/p>\n\n\n\n

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Baranja<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wenig Regionen haben so viele l\u00e4ndliche Restaurants wie Baranja! Sobald Sie die Draubr\u00fccke \u00fcberqueren, erwartet Sie auf der rechten Seite die \u201e\u010carda kod Baranjca\u201c<\/a><\/strong>. Au\u00dfer dem obligaten Fischpaprikasch und Wels-P\u00f6rk\u00f6lt bietet man hier auch gebratenen, frittierten und ger\u00e4ucherten Fisch in mehreren Varianten an.<\/p>\n\n\n\n

F\u00e4hrt man die Stra\u00dfe in Richtung Bilje weiter gelangt man zur am alten Flusslauf der Drau liegenden legend\u00e4ren \u201e\u010cingi-lingi \u010darda\u201c<\/a><\/strong>. Obwohl sie heute in neuem Gewand erscheint, hat sie ihre gute Stimmung und das namensgebende Gl\u00f6ckchen bewahrt. Au\u00dfer klassischen Fischdelikatessen hat das Restaurant ein reichhaltiges Angebot an Fleischspezialit\u00e4ten \u2013 vom schwarzen slawonischen Schwein \u00fcber Gulasch bis zu Steaks.<\/p>\n\n\n\n

Im Ort Bilje finden Sie auch das Familienrestaurant \u201eKod Varge\u201c<\/a><\/strong>, mit einer Tradition von \u00fcber einem halben Jahrhundert. Auf der Speisekarte stehen klassische Eint\u00f6pfe aus der Baranja-K\u00fcche \u2013 besonders bekannt ist das Gericht mit im Ofen gebackenem Hecht und Knoblauch.<\/p>\n\n\n\n

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Nach einem Spaziergang oder einer Bootsfahrt durch das Naturreservat Kopa\u010dki rit<\/a><\/strong> findet man im \u201eDidin konak\u201c<\/a><\/strong> in Kopa\u010devo die perfekte St\u00e4rkung. Das charmante Gut eignet sich ideal f\u00fcr ein Familienessen \u2013 es beherbergt auch einen Weinkeller und G\u00e4steapartments. Kosten Sie die Griebenpastete und Froschschenkel, genie\u00dfen Sie das klassische Dreiergespann: Karpfen, Zander und Wels.<\/p>\n\n\n\n

Rustikales Ambiente erwartet Sie auch in der \u201eCitadela\u201c<\/a><\/strong> in Vardarac. In dem Hof schaukeln die Kessel, doch die K\u00f6stlichkeit sind hier die Gerichte von dem slawonisch-syrmischen Podolac-Rind \u2013 eine Rinderrasse, die das Restaurant auf dem eigenen Geh\u00f6ft vor dem Aussterben rettete. Sehr empfehlenswert: der P\u00f6rk\u00f6lt!<\/p>\n\n\n\n

Sind Sie schon in Vardarac, lohnt sich ein Besuch im Familienrestaurant \u201eDarocz\u201c<\/a><\/strong>. Neben Fisch-, Wild- und Fleischgerichten bietet es auch Besonderheiten aus der ungarischen K\u00fcche der lokalen Minderheit \u2013 darunter au\u00dfergew\u00f6hnliche Speisen wie Hahn-P\u00f6rk\u00f6lt aber auch P\u00f6rk\u00f6lt aus Hahnhoden.<\/p>\n\n\n\n

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Eines der bekanntesten Restaurants ist sicherlich \u201eBaranjska ku\u0107a\u201c<\/a><\/strong> im Ethnodorf Karanac. Im Hof werden alte Handwerkger\u00e4te ausgestellt (\u201eStra\u00dfe der vergessenen Zeit\u201c), und genauso gro\u00dfen Wert legt man auf traditionelle Zubereitung: Brot wird im Lehmofen gebacken, Bohnen im Tontopf gekocht, Karpfen am Spie\u00df \u00fcber offenem Feuer ger\u00e4uchert und die Desserts wecken Erinnerungen an die Kindheit \u2013 wie mit hausgemachter Marmelade gef\u00fcllte Teigtaschen.<\/p>\n\n\n\n

Ganz im Norden Baranjas liegt die ber\u00fchmte \u201eKova\u010d \u010darda\u201c<\/a><\/strong>, besonders bekannt f\u00fcr ihren Fischpaprikasch sowie P\u00f6rk\u00f6lts aus Flussfischen und Froschschenkeln. Karpfengrieben \u2013 eine Delikatesse, die hier erstmals auf der Speisekarte stand \u2013 sind ein Muss.<\/p>\n\n\n\n

Sie sind die letzten aber nicht weniger wichtig (ganz im Gegenteil): das Restaurant und Winzerei \u201eJosi\u0107\u201c<\/strong><\/a> in Zmajevac, in der \u201eStra\u00dfe der Weinkeller\u201c. Die ger\u00e4umigen \u201eGator\u201c Weinkeller dieses Restaurants und der Winzerei sind ein Ort wo die Tradition der Innovation und einer modernen Pr\u00e4sentation in den flinken H\u00e4nden eines kreativen K\u00fcchenchefs begegnet. Beim Wein f\u00e4llt die Wahl leicht: Das Weingut Josi\u0107 ist f\u00fcr Wei\u00df-, Rot- und Ros\u00e9weine gleicherma\u00dfen bekannt.<\/p>\n\n\n\n

Unweit von Zmajevac liegt das Dorf Batina mit dem dortigen Restaurant <\/strong>und G\u00e4stehaus \u201eLa Vida Panorama\u201c<\/strong><\/a>, von dem aus man einen wundersch\u00f6nen Blick auf die Alte Donau, ihre Auenw\u00e4lder und die Weinberge der Baranja von der kroatischen und ungarischen Seite hat…<\/p>\n\n\n\n

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Slawonien<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Das bekannteste l\u00e4ndliche Restaurant Slawoniens ist \u201eCrna svinja\u201c<\/a><\/strong> (Das schwarze Schwein) in \u010cepin bei Osijek. Trotz der l\u00e4ndlichen Lage ist es f\u00fcr moderne Spezialit\u00e4ten von der heimischen schwarzen Schweinerasse ber\u00fchmt. Im Rahmen des Terra Negra Country Clubs<\/a><\/strong> verbindet dieses Restaurant traditionelle Zutaten mit internationalen Rezepturen zu einer stilvollen modernen K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n

\u201eRibnjak\u201c<\/a><\/strong> bei Na\u0161ice, mit \u00fcber hundertj\u00e4hriger Tradition, bietet weit mehr als nur Kulinarik. Es ist f\u00fcr Fischdelikatessen aus eigenen Fischteichen, aber auch f\u00fcr perfekt gereifte Steaks spezialisiert. Das Restaurant bietet auch \u00dcbernachtungen und Sportm\u00f6glichkeiten.<\/p>\n\n\n\n

Am Ufer der Donau in Dalj liegt das Restaurant \u201eStari mlin\u201c<\/a><\/strong> (Alte M\u00fchle). Bei gro\u00dfz\u00fcgigen Portionen geben dort Freitags und Samstags die feinen Saiten der Tamburizza den Takt an.<\/p>\n\n\n\n

Erw\u00e4hnen wir auch noch zwei Restaurants in Aljma\u0161: das Restaurant \u201eVikend\u201c<\/strong> direkt an der Donau beim Wallfahrtsort der Muttergottes von Aljma\u0161 und die \u201eKonoba Aljma\u0161\u201c<\/strong> in der N\u00e4he. Beide servieren klassische slawonische Spezialit\u00e4ten wie \u010cobanac, Fischpaprikasch sowie gebratenen und gebackenen Donaubarsch.<\/p>\n\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n

Kulinarisches ABC<\/strong><\/strong><\/p>\n\n\n\n

B<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Baranjska ku\u0107a – www.baranjska-kuca.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

C<\/strong>
Citadela – www.citadela.com.hr<\/a>
Crna svinja – www.terranegra.hr\/restoran<\/a><\/p>\n\n\n\n

\u010c<\/strong>
\u010carda kod Baranjca – www.cardakodbaranjca.eatbu.hr<\/a>
\u010cingi-lingi \u010darda – cingi-lingi-carda.eatbu.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

D<\/strong>
Darocz – www.darocz.com<\/a>
Didin konak – www.didinkonak.hr<\/a><\/p>\n\n\n\n

J<\/strong>
Josi\u0107 – www.josic.hr\/restoran<\/a><\/p>\n\n\n\n

K<\/strong>
Kod Varge – www.kod-varge.hr\/varga<\/a>
Konoba Aljma\u0161
Kova\u010d \u010darda – www.kovaccarda.eatbu.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

L<\/strong>
La Vida Panorama – www.lavidapanorama.com<\/a><\/p>\n\n\n\n

R<\/strong>
Ribnjak Na\u0161ice – www.nasicki-ribnjaci.hr<\/a><\/p>\n\n\n\n

S<\/strong>
Stari mlin – www.restoranstarimlindalj.eatbu.hr<\/a><\/p>\n\n\n\n

V<\/strong>
Vikend Aljma\u0161<\/p>\n\n\n\n

Text: Veronika Zavr\u0161ki und Mislav Mati\u0161i\u0107<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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